[475x548]

Ингредиенты (на пирог диаметром 28 см):
Тесто

• Молоко (теплое) - 150 мл
• Дрожжи сухие - 7 г (или 20 г свежих)
• Яйцо - 1 шт.
• Желток - 1 шт.
• Масло сливочное (растопленное и охлажденное) - 100 г
• Сахар - 60 г
• Соль - щепотка
• Мука - 400 г

Начинка

• Молоко - 80 мл
• Мак - 100 г
• Сахар - 50 г
• Сливы - примерно 0,8-1 кг

-  Сахар - для посыпки
-  Сливочное масло (растопленное) - для смазывания (примерно 10 г)
-  Сахарная пудра - для подачи 

Приготовление:

Дрожжи растворите в теплом молоке и оставьте на 10 минут в теплом месте, чтобы они активизировались. Затем смешайте их с яйцом, желтком, сахаром и маслом.
Просейте муку, добавив щепотку соли. Соедините муку с жидкими ингредиентами и замесите мягкое не липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 1 час подходить.

Молоко доведите до кипения. Добавьте сахар и мак и оставьте остывать.

Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник размером 30*40 см. Разрежьте на 3 полосы по длине и выложите мак в центр каждой полосы.
[300x]   [300x]
Заверните начинку в "колбаски".
Смажьте форму диаметром 28 см. Выложите в нее "колбаски", формируя спираль. Осталяйте между "колбасками" свободное место для слив.
[300x]   [300x]
Сливы надрежьте и выньте косточку. Заполните сливами свободные места. Накройте пирог полотенцем и оставьте еще на полчаса для подъема.
Духовку рахогрейте до 180 гр. Сливы посыпьте сахаром. Выпекайте пирог до золотиcто-коричневого цвета, минут 20-25. Затем достаньте, смажьте растопленным маслом и отправьте в духовку еще на 5 минут.
[300x]   [300x]
Остудите на решетке. Перед подачай посыпьте сахарной пудрой.
Если что-то останется, на ночь лучше убрать в холодильник, чтобы сливы не прокисли.

Приятного аппетита!

[показать]

[показать]