Это цитата сообщения Дуновение Оригинальное сообщение
Французская меренга (один из трех классических способов взбивания белков)
Французская меренга
Французская меренга – это самая легкая в приготовлении меренга. Французская меренга используется для приготовления безе, бисквитов, коржей для воздушных тортов и другой выпечки. Она наименее устойчивая – ее необходимо использовать непосредственно после приготовления.
Ингредиенты:
- Белки – от двух яиц
- Сахар – 150 грамм
- Соль – щепотка
У 2-х яиц комнатной температуры отделяем желтки от белков.
Закладываем белки в миску миксера, добавляем щепотку соли и взбиваем на низкой скорости до крупной пены.
Увеличиваем скорость и постепенно, не прекращая взбивания, добавляем 150 граммов сахарного песка. Взбиваем до получения меренги нужной консистенции.
Приятного аппетита!
На сайте http://www.videoculinary.ru/ в разделе Кулинарные хитрости вы также найдете рецепты Швейцарской меренги и Итальянской меренги.