Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение

Свекольник летний

[480x434]
Свекла 600гр
Свежие огурцы 300гр
Зеленый лук
Яйца 4 шт
Колбаса вареная (или мясо отварное)
Зелень укропа и петрушки
Картофель 300-400гр
Редис 300гр
Чеснок 3-4 зубчика
сметана
Соль перец по вашем вкусу

Свеклу натереть на мелкой терке, залить водой, добавить чуть-чуть уксуса, чтобы свекла не теряла цвет при варке. Сварить до готовности, не процеживать - разливать со свеклой. остальные составляющие как для окрошки:свежие огурцы, яйцо, зеленый лук, зелень, какая нравится, картошка вареная, редис, вареная колбаса или мясо, чеснок, сметана (или майонез, кто любит поострее). Солить лучше только свекольный отвар во время варки (все остальные составляющие не солить), так гораздо меньше соли требуется. Кто любит поострее можно добавить жгучий перец, а вместо редиса редьку - любую и черную, и зеленую.

Рецепт от Ольги Ероховой
http://tokana.ru/?q=content/svekolnik-letniy