на 100грамм - 165.64 ккалБ/Ж/У - 10.61/10.79/7

 

Ингредиенты:

-скумбрия - 2 шт.; 

-соль и специи - по вкусу; 

-репчатый лук - 1 шт.; 

-морковь - 1 шт.; 

-растительное масло для жарки; 

-томатная паста - 2 ст. л.; 

-зелень для украшения. 

 

Приготовление:

Скумбрию очистить от внутренностей, плавники и хвост отрезать, рыбу тщательно промыть. 

 

Нарезать скумбрию на порционные кусочки. 

 

Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде в разогретом растительном масле, иногда помешивая, до полуготовности. 

 

Рыбу посолить, посыпать специями, перемешать. Кусочки скумбрии выложить на морковь с луком, накрыть крышкой (воду добавлять не надо) и оставить потомиться на маленьком огне минут 10. 

 

Затем открыть крышку, к скумбрии, луку и моркови добавить томатную пасту, очень аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё минут 15 и более на очень маленьком огне. 

 

Вкусная и пикантная скумбрия, тушеная с луком и морковью, готова. 

Подавать можно со свежей зеленью и отварным рисом на гарнир.