В догонку к рецепту торт "Наполеон", используем оставшиеся белки в этих конфетах.
Конфеты "Птичье молоко".
1,5 ст.л. желатина залить 1/4ст. или 1/3ст. воды на 1 час, потом подогреть на медленном огне, не доводя до кипения.
4 белка, 1,5ст. сахара (лучше измельчить предварительно в сахарную пудру) хорошо взбить, добавить 1/2ч.л. лимонной кислоты, вылить желатин (теплый), хорошо перемешать и взбить. Затем вылить в форму и поставить в холодильник.
Когда масса застынет, растопить 1 плитку шоколада со сливочным маслом (50г.) и залить сверху, поставить опять в холодильник. Потом разрезать на конфеты. А можно сначало разрезать, разложить на противень (или доску), залить каждую конфету по отдельности.
Вместо шоколада можно приготовить глазурь.
