Ингредиенты:
куриное филе без кожи 400 г
бекон 150 г
свинина нежирная 350 г
куриная печенка 250 г
яйца 3 шт.
бренди 4 ст.л.
сливки жирностью 35% 120 мл
грудинка копченая 300 г
чеснок 6 зубчиков
лавровый лист 3 шт.
тимьян 2 веточки
пучок зеленого салата
соль, перец

Куриные грудки, свинину и куриную печенку вымыть, обсушить, нарезать кусками произвольной формы, сложить в чашу кухонного комбайна, добавить бекон. Измельчить. Взбить сливки. В получившийся фарш добавить слегка взбитые яйца и бренди, перемешать. Осторожно ввести взбитые сливки, приправить солью и перцем, еще раз перемешать.

Грудинку нарезать тонкими длинными полосками. Треть полосок отложить, остальные уложить поперечными рядами в прямоугольную форму для выпечки так, чтобы дно и бока были закрыты.

Заполнить форму получившейся мясной смесью.

Накрыть оставшимися полосками грудинки.

Сверху разложить лавровые листики и веточки тимьяна. Зубчики чеснока очистить и уложить по краям формы.

Разогреть духовку до 170 °С. Форму накрыть и поставить на противень, наполненный водой. Готовить в духовке 1 ч 30 мин.
Выключить духовку, слить из формы выделившийся жир. Вернуть форму в духовку и оставить на 1 ч. Перед подачей к столу провести лезвием ножа вдоль края формы, вынуть рулет, разрезать его на порционные куски.
[325x295]