Ингредиенты:

Филе говядины ... 3 куска
Соль ... по вкусу
Кориандр молотый ... по вкусу
Морковь ... 1 шт.
Огурец маринованный ... 2 шт.
Вешенки ... 80 г
Сало ... 50 г
Картофель ... 4–5 шт.
Чеснок ... 1 зубчик
Растительное масло для обжарки
Сыр ... 70 г
Перец ... по вкусу

Телячье мясо посолите, поперчите, приправьте молотым кориандром и отбейте. Натрите морковь и маринованные огурчики. Мелко нарежьте вешенки. (По желанию морковь и вешенки можно поджарить). Сало порежьте брусочками, смешайте с морковкой, огурцами и грибами. Выложите начинку на мясо, сверните, скрепите ниткой или шпажкой (не пластмассовой!) и поджарьте на растительном масле с обеих сторон. Выложите крученики на тарелку.
В масле, оставшемся после жарки, поджарьте нарезанный пластинками чеснок . После выключения огня выньте чеснок, добавьте на сковороду воду.
Выложите крученики в горшочек. Положите очищенный и нарезанный картофель, посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром и залейте сверху чесночным соусом. Тушите 25 минут в разогретой до 170˚С духовке.
[307x219]