Привет, друзья! Этот рецепт я готовила для своего мужа, защитника отечества в запасе (командира БЧ-4-РТС кораблей 1-2 ранга).

 

Предлагаю шоколадный торт "Трюфель" с карамелью, который обычно очень нравится мужчинам. Я попыталась описать все нюансы в тексте, но если что-то вдруг непонятно, посмотрите видео ролик ниже:

 

Подготовить силиконовую и разъемную формы.

 

Разогреть духовку до 150°С градусов.

Муку перемешать с содой, солью и какао-порошком.

В сливочное масло добавить сахар и перемешать.

Потом ввести 2 яйца, растительное масл, молоко, ванильную пасту и спокойно перемешать. Взбивать ничего не надо.

Соединить все сухие и жидкие ингредиенты.

Размешать на минимальных оборотах.

В процессе добавить 1 столовую ложку 6% процентного уксуса.

Размешивать все до однородного состояния.

Переложите тесто в форму. (Диаметр моей формы 20 см).

Выпекать не меньше часа. Проверять на сухую шпажку.

Прошел ровно час.

Бывает, что бисквит трескается, ничего страшного.

После полного остывания бисквит завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 6 часов.

Замочить желатин.

Расплавить сахар в сотейнике до состояния карамели.

В это же время нагреть 150 граммов жирных сливок.

Когда сахар стал карамельного цвета ввести сливочное масло.

Потом понемногу вливать горячие сливки, все время перемешивая.

Проварить 2-3 минуты до полного растворения сахара.

Набухший желатин добавить в карамель и размешать до полного растворения.

Карамель вылить силиконовую форму или кольцо диаметром 18 см.

Дать карамели остыть, прикрыть в контакт с поверхностью и убрать в морозильник.

КРЕМ

Шоколад залить горячими жирными сливками.

Размешать все до однородного состояния.

Дать полностью остыть.

Остывший ганаш перемешать со сливочным сыром.

Разрезать бисквит на три коржа.

Для пропитки бисквита:

1 ч.л. сахара,1 ст.л. горячей воды и 1 ст.л. рома или коньяка.

Нанести крем на один слой.

Доставить из морозильника карамель.

Выложить её на корж и вокруг нанести крем.

Положить второй корж и нанести крем.

Сверху прижать третьим коржом.

Нанести оставшийся крем и обработать края крошкой.

Украшение на ваш вкус.

Приятного Вам чаепития!