Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Шоколадные пирожные с кокосовым кремом! Буквально тают во рту!

[показать]
Эти тающие пирожные готовлю уже много лет — делали их с подружками после уроков. После чаепития не оставалось ни крошки.

Ингредиенты:

Для теста:
350 г муки
200 г сливочного масла
2 желтка
100 г сахарной пудры
1 столовая ложка какао
1 пакетик разрыхлителя

Для крема:
1 стакан молока
3 желтка
1 столовая ложка муки
2 столовые ложки сахара
40 г кокосовой стружки

Для глазури:
50 мл молока
4 столовые ложки сахара
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки какао
Кокосовая стружка для посыпки

[показать]

В миске смешать муку, сахарную пудру, какао и разрыхлитель:
[показать]

Сливочное масло растопить и смешать с желтками:
[показать]

Полученную массу добавить к мучной смеси:
[показать]

Замесить мягкое шоколадное тесто. Поставить в морозилку на 15-20 минут:
[показать]

Для крема белки отделить от желтков:
[показать]

Желтки взбить с сахаром:
[показать]

Добавить кокосовую струшку и размешать:
[показать]

Добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков:
[показать]

Полученную массу смешать с горячим молоком, поставить на небольшой огонь и варить, постоянно помешивая:
[показать]

Когда масса загустеет, поставить ее в холодную воду и остужать, продолжая помешивать:
[показать]

Тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Стаканом вырезать кружочки:
[показать]

Кружки выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой противень:
[показать]

Выпекать около 10 минут при температуре 180 градусов:
[показать]

Готовые коржики слегка остудить:
[показать]

Один коржик выложить плоским дном вверх:
[показать]

Обильно смазать кремом:
[показать]

Накрыть вторым коржиком:
[показать]

Таким образом сформировать все пирожные:
[показать]

Для глазури все ингредиенты смешать и нагревать до загустения на маленьком огне. Сверху пирожные обильно полить помадкой:
[показать]

Сверху присыпать кокосовой стружкой:
[показать]

Приятного аппетита!

Источник