Об ингредиентах:

Главные составляющие солянки это готовые мясные продукты и огурцы.

Мясные продукты – чем разнообразней тем лучше. Из колбас может использоваться любая колбаса от вареной до сырокопченой. Ветчина, окорок, грудинка, карбонат, филей, корейка, буженина, бекон, шейка – обязательны хотя бы 2-3 наименования из этого списка. Предпочтение отдаем копченостям.

Неплохо добавить сосиски и сардельки. Если есть мясо птицы, вареное, запеченное, копченое – туда же, но немного.

Огурцы – любые соленые или маринованные.

Ингредиенты:

Любое мясо - 500 гр. 
Копченности — 350 г
Сосиски — 3-4 шт.

Огурец маринованный — 2 шт.
Маслины — 1/2 банки
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Паста томатная — 1 ст. л.
Чеснок — 1-2 дольки
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Лимон — 1 шт.
Картофель — 1–2 шт.

 

Приготовление:

 

Нарежьте говядину поперек волокон тонкой соломкой (так мясной сок быстро перейдет в бульон), положите в кастрюлю, налейте нужное количество воды и поставьте на огонь. Пока все чистите-режете, бульон будет готов.

 

Пока огурцы и картошка доходят до кондиции, режем все мясное, шинкуем морковь и лук.

Припущенные огурцы и мясную нарезку добавляем к почти сварившейся картошке. Лук и морковь пассируем на сковороде, в конце пассировки добавляем томат пасту, размешиваем. При необходимости разбавляем бульоном. Немного припускаем.

Пока это все готовится, разминаем вилкой в ложке по бульонному кубику (по желанию, можно и без кубика) и спускаем в наше варево. Заправку из моркови, лука и томата добавляем в суп, размешиваем, еще немного варим и солянка готова.

 Зелень мелко нарежьте и добавьте в солянку.Накройте крышкой и дайте "настояться". В тарелку добавьте дольку лимона и ложечку сметаны.

Приятного аппетита!