Торт "Вишня в снегу" понравится любителям песочно-ягодных коржей, пропитанных нежным сметанным кремом.

сметана (в тесто + в крем) 200 г + 600 г
масло сливочное 200 г
мука 3 ст.
вишня 600 г
сахарная пудра (в крем) 120 г
ванилин по вкусу
сода 1 ч.л.
сахар (в начинку) по вкусу
яблочный уксус 0,5 ч.л.
кокосовая стружка (для украшения) 50 г

[235x35]

Приготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.

[700x466]

Смешать масло со сметаной, постепенно добавляя муку, гашеную соду. Тесто получается мягким и эластичным. Отправить его в холод на 2 часа, накрыв пищевой пленкой.

[700x466]

Тем временем приготовить начинку.

[700x466]

Вишни замороженной было мало, поэтому недостающее количество я взяла из вишневого варенья. Ягоды обязательно отжать от сока.

[700x466]

Тесто разделить на 16 частей.

[700x466]

Каждый кусочек раскатать, положить по центру вишню, присыпать сахаром. Хорошенько защепить края.

[700x466]

Выложить по кругу в форму, заполняя полностью дно. Выпекать 4 таких коржа в духовке, нагретой до 200 градусов, каждый примерно минут 20.

[700x466]

Вот такие смешные и своеобразные коржи в итоге получаются. Их необходимо полностью остудить.

[700x466]

Сметану взбить с сахарной пудрой, покрыть каждый корж.

[700x466]

Дать настояться полчаса, затем убрать в холод (лучше - на всю ночь).

[700x491]

Украсить кокосовой стружкой.

[700x466]

Коржи прекрасно пропитываются кремом, торт становится сочным и вкусным.

[700x480]

В разрезе торт выглядит довольно эффектно! Подойдет как для семейных посиделок, так и для именинника ко дню рождения.