[640x427]

[320x239]

Итак, нам понадобится 1 пресный батон (не багет) 1 упаковка филе сельди (250 гр) 25-30 гр сливочного масла комнатной температуры 15 гр томатной пасты (соуса, кетчупа однородных, без включений)

1. Батон обрезаем со всех сторон, чтобы получился брусок из мякиша. Чем тоньше будут обрезки - тем лучше:  

[320x239]	[320x239]
[320x239]
Получившийся брусок кладем плашмя и разрезаем вертикально на четыре равные части
[320x239]	[320x239]

 На самую большую сковороду наливаем каплю растительного масла и на большом огне доводим наши заготовки до красивого золотистого цвета со всех сторон:

[320x239]	[320x239]
[320x239]	[320x239]
И оставляем охлаждаться [320x239]

 
4. Пока гренки остывают, приготовим соус из масла и томатной пасты (густого соуса, кетчупа):

Такое небольшое количество масла и пасты кладем в маленькую пиалу [320x239]	и быстренько перемешиваем вилочкой. Через 15 секунд будет так [320x239]
Еще через 30-45 секунд масса станет совершенно однородной [320x239]

5. На широкую плоскость остывшей гренки наносим соус тонким слоем с наименее красиво обжаренной стороны (только с одной!) 

[320x239]

Если соус получился очень жидким, то на 5 минут ставим намазанные гренки в холодильник для застывания (максимум на 10 минут, но не более!). (За 10 лет готовки только единожды мои гренки оказались в холодильнике...)

 На соус сверху выкладываем филе сельди (маслу дать обязательно стечь полностью!!!)  И режем порционно

[320x239]

[320x239]

 
Выкладываем на "транзитное" блюдо и оставляем до подачи при комнатной температуре накрытыми (я накрываю крышкой для СВЧ). Поясню. В холодильник ставить нельзя - отсыреют и станут менее хрустящими и объеденными. Не убрать нельзя - съедят домочадцы. 

[320x239]

[320x239]

Выложить на сервировочное блюдо до подачи на стол нельзя - увянет зелень, которая просто необходима для шикарной подачи.
Перед приходом гостей выкладываем на блюдо салат (я предпочитаю зелень пекинской капусты) и выставляем наши чудо-канапешки - ХИТ любого застолья!!!!! 

[320x239]

[320x239]