Этот пирог смешивается без долгого взбивания и сложной подготовки. Смородина распределяется прямо в тесте и даёт сочные ягодные вкрапления по всему срезу. Подойдут и замороженные ягоды, но с ними выпечка займёт больше времени. Проверяйте серединку деревянной шпажкой, а если верх уже зарумянился, прикройте его фольгой. После небольшого остывания пирог легко вынуть из формы.

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Мука — 240 г
Сахар — 150–200 г, по вкусу
Ванильный сахар — 10 г
Разрыхлитель — 7 г
Соль — 1/3 ч. л.
Молоко — 8 ст. л.
Растительное масло без запаха — 8 ст. л.
Смородина — 300 г
Мука для ягод — 1 ст. л.
Сливочное масло — для формы
Сахарная пудра — для подачи

Приготовление:

1. Смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте.

2. Добавьте муку с разрыхлителем и размешайте до однородного теста.

3. Смородину смешайте с ложкой муки. Осторожно вмешайте ягоды в тесто, стараясь не раздавить.

4. Дно формы диаметром 20 см застелите пергаментом, стенки смажьте сливочным маслом. Переложите тесто и разровняйте.

5. Выпекайте при 180 °C 30–40 минут. С замороженными ягодами потребуется больше времени: в видео пирог выпекался 55 минут. Ориентируйтесь на сухую шпажку, при необходимости прикройте верх фольгой.

6. Дайте постоять в форме 10 минут, достаньте и посыпьте сахарной пудрой.