Ингредиенты для "Яблочный пирог в карамельном соусе":

Дрожжевое тесто

• Молоко — 160 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное (ТМ Экомилк) — 50 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Дрожжи (сухие, без горки) — 2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 350 г

Яблочная начинка

• Яблоко — 2 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло сливочное (ТМ Экомилк) — 50 г
• Корица (по желанию) — 1/2 ч. л.
• Крахмал кукурузный (с горкой) — 1 ст. л.

Сливочная карамель

• Масло сливочное (ТМ Экомилк) — 60 г
• Сахар коричневый — 100 г
• Мед — 1 ст. л.

[показать]

Первым делом нужно приготовить дрожжевое тесто, так как на него уходит больше всего времени. Для этого в чаше смешать молоко, яйцо и взбить венчиком. Добавить соль и сахар.

[показать]

Сливочное масло растопить и влить в молочную смесь.

[показать]

Добавить дрожжи и перемешать, дать постоять 2-3 минуты. Затем всыпать постепенно муку (порциями), каждый раз хорошо вымешивая тесто.

[показать]

Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Скатать из него шар, выложить в чашу, накрыть чистым сухим полотенцем ии поставить подходить в теплое место на 1-1,5 часа.

[показать]

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Для этого нужно очистить и нарезать кубиком яблоки. На сковороде растопить сливочное масло.

[показать]

Выложить на сковороду яблоки, добавить сахар и корицу. Готовить до мягкости яблок.

[показать]

Добавить крахмал, хорошо перемешать и снять с огня. Остудить до комнатной температуры.

[показать]

Спустя время тесто подошло в 2 раза.

[показать]

Разделить тесто на равные кусочки (весом каждый около 18 гр). Взять 1 кусочек и сформировать из него лепешку. В центр выложить немного остывшей яблочной начинки и защипнуть сверху, сформировав таким образом шарик. Так поступить со всем тестом. В итоге получится достаточно большое количество таких шариков-заготовок.

[показать]

Для карамельного соуса в кастрюльку выложить сахар, мед, сливочное масло. Поставить ее на огонь и помешивая дождаться пока растворится сахар и начнут появляться пузырьки. Сахар должен полностью растопиться и соединиться вместе со всеми ингредиентами в карамельный соус. Снять сс огня.

[показать]

Форму для выпечки (у меня 24 см в диаметре) смазать сливочным маслом и вылить на дно карамель, распределив по всей поверхности. Выложить наши заготовки из теста с яблочной начинкой.

[показать]

Выпекать пирог при 180 градусах в духовке, около 25-30 минут до красивой золотистой корочки. Сразу после выпечки рекомендуется перевернуть пирог на тарелку, чтобы он не прилипнет к форме, когда остынет.

[показать]

За идею формовки благодарю golkka.