Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Торт «Дамский каприз». Ооочень шоколадный!

[показать]
Думаю, этот популярный торт многие записывали себе в тетрадки, но у меня он не совсем простой... а очень и очень шоколадный...

Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
2 столовые ложки меда
1 стакан сахара
2 чайные ложки соды
2 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки какао
Мука (сколько возьмет тесто)

Для крема:
2 стакана молока
2 яйца
2 столовые ложки муки
1 стакан сахара
1 столовая ложка какао
150 г сливочного масла
150 г грецких орехов
Ваниль по вкусу
[показать]

Приготовление:

Для крема яйца взбить с сахаром:
[показать]

Влить молоко, всыпать муку, перемешать до однородности:
[показать]

Поставить массу нагреваться на небольшой огонь, при этом постоянно мешая:
[показать]

Как только масса начнет закипать, она будет густеть, при этом мешать ее нужно еще более интенсивно. Снять с огня и полностью остудить:
[показать]

В горячий крем сразу подмешать какао и ваниль. Накрыть пленкой и оставить остывать:
[показать]

Для теста в кастрюльку с толстым дном сложить яйца, сливочное масло, мед, сахар, соду:
[показать]

Поставить на минимальный огонь и нагревать, мешая, до растворения продуктов и получения однородной массы:
[показать]

Снять с огня и подмешать какао:
[показать]

Затем постепенно подсыпать муку, размешивая тесто ложкой:
[показать]

Затем переложить тесто на стол, и, подсыпая муку, замесить крутое тесто, которое можно будет раскатывать. Полученное тесто разделить на 4-6 частей (зависит от желаемого размера торта):
[показать]

Каждую часть очень тонко раскатать до толщины 1-2 мм. Я раскатываю прямо на пергаменте, который перемещаю на противень:
[показать]

Поместить корж в духовку при 180 градусах:
[показать]

Выпекать 3-6 минут (зависит от духовки). Готовые коржи складывать стопкой:
[показать]

В остывший крем добавить мягкое сливочное масло:
[показать]

И измельченные орехи:
[показать]

Полученным кремом прослоить коржи. Обмазать верх и бока. Поместить на холод минимум на 2 часа:
[показать]

Приятного аппетита!

Источник