Сказочный пирог с черносливом и сметаной.Это что-то волшебное!

[показать]

Вы помните в детстве десерт, чернослив с орехами , со сметаной ? Вот это тот самый вкус ! 

 

Ингредиенты:

 

Для теста : 

●200г муки

●100г масла

●6 ст.л. воды

Для начинки:

●350г сметаны

●250г чернослива

●100гр. грецких орехов

●200мл. крепкого чая

●70г сахара

●пакетик ванильного сахара ( 8г.)

●40г муки

 

Приготовление:

 

Форма 23 см.

Сначала замачиваем в чае на 4 часа чернослив. Если чернослив совсем жесткий, тогда на ночь. А если чернослив мягкий, то можно и не замачивать. Затем сливаем чай, и начиняем чернослив грецкими орехами. 

 

Готовим тесто. Масло порубить и перетереть руками с мукой в крошку. Делать это нужно очень быстро , чтобы масло не успело растаять. Добавляем воду и собираем тесто в комок. Сразу раскатываем и выкладываем в выстланную бумагой разъемную форму. Формируем бортики и обрезаем ровно края. Высота бортиков должна быть 3 см. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 30минут.

 

Разогреваем духовку до 180гр. Вынимаем форму из холодильника, накалываем тесто вилкой, чтобы оно не поднялось , накрываем бумагой для выпечки и насыпаем фасоль или горох. Выпекаем 15-20 минут, чтобы тесто немного подрумянилось. Убираем фасоль и бумагу , раскладывем на нашу заготовку из теста чернослив. В один слой и не очень плотно. 

 

Готовим начинку . Смешиваем сметану, сахар, ванильный сахар и муку и перемешиваем до гладкости. Выливаем сметанную смесь на чернослив. Равномерно распределяем. 

 

Выпекаем при 180гр. , пока начинка на загустеет. У меня получилось 30минут. 

 

Даем хорошенько остыть.