[показать]

Рецепт нашла на страницах  LiveInternet. Слова автора "Ригас радзини(Рижские рогалики) Волшебно вкусно! ГОСТ РСТ Латвии 672-86, адаптирован для дома. Нежнее и вкуснее этих аппетитных рогаликов не бывает. Вы сами убедитесь в этом когда попробуете свежеиспечённые Ригас радзини."

Ингредиенты с расчётом на 8 рогаликов: 200 г муки в.с., 20 г дрожей ( или 4.5 г сухих активных дрожжей), 2.4 г соли, 40 г сахара, 60 г сливочного масла, 30 г молока, 1 яйцо в тесто,вода 50 мл ,ванилин, щепотка шафрана. Но я увеличила состав.

Состав:
[показать]1. 500-550г муки.
2. 9г сухих дрожжей (2 чайных ложки).
3. 0,5 чайной ложки соли.
4. 80 г сахара.
5. 120г сливочного масла.
6. 60 мл молока.
7. 100 мл воды.
8. 2 яйца.
9. 0,5 чайной ложки ванилина.

Замесить тесто из указанных ингредиентов и оставить бродить примерно 3 часа, в процессе брожения тесто обминаем раза три. Я замешивала в хлебопечке.

[показать]Смешать молоко с сахаром и солью.

[показать]В ведерко хлебопечки вылить молоко, добавить мягкое сливочное масло и яйца.

[показать]Просеять муку, добавить дрожжи и ванилин. Включить основную программу для выпечки хлеба, но не забыть выключить хлебопечку перед началом выпечки.

[показать]После замеса и выстойки, тесто выложить на стол.

[показать]Готовое тесто разделить на кусочки по 60 гр, скатать их в шарики и оставить на столе отдохнуть на 10 мин.

[показать]Потом раскатать тесто,

[показать]свернуть в рогалики (у вас должно быть не менее шести оборотов),

[показать]и уложить на противень расстаиваться.

За время расстойки рогалики увеличиваются в объёме примерно в 2-3 раза. Нагреть духовку до 180градусов.

[показать]Затем взбить желток с ложкой молока. Смазать рогалики.

[показать]Выпекать 20-25 минут до румяного состояния.

[показать]Готовые рогалики обсыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!