Как-то раз одна моя читательница попросила приготовить коврижку и поделится рецептом. Что ж я выполняю свои обещания) Ароматная медовая коврижка - и для праздника сгодится!
Большое спасибо 
my_happyfood за рецепт!
на 2 небольшие коврижки диаметром 20 см
500 гр муки
150 гр сахара
250 гр жидкого меда
50 гр сл масла(маргарина)
65 мл воды
1 ст/л пряностей (можно и больше)
1 ч/л разрыхлителя
+
60 гр сахара и
айсинг по желанию
В сотейник влить 50 мл воды и положить сахар. Прогреть до растворения сахара. Добавить нарезанное на кусочки масло (температура 70-90 С)
В горячую смесь всыпать 200 гр муки и хорошо размещать лопаткой. Немного остудить
Муку смешать с пряностями (корица, гвоздика, анис, имбирь, душистый перец)
Мед смешать с оставшимися 15 мл воды.
Мед вмешать в заваренную муку с сахаром. Перемешать до однородности и всыпать муку. Замесить тесто (я мешу прям в сотейнике - до однородности, тесто выходит липким, муку я не добавляю дополнительно что б коврижка была помягче.)
Выложить тесто на противень или в форму выстланную пергаментом и присыпанную мукой. Смазать водой, разровнять (слоем в 1,5 см) и наколоть отверстия.
Выпекать при 200 С минут 25-30 до золотистости.
Приготовить глазурь - для этого 40 гр сахара смешать с 20 мл воды, кипятить до 110С (проба на толстую нитку - капнуть на блюдце холодное и прижав тыльной стороной ложки оттянуть - если тянется нитка - значит - ОНО!!))
Остудить немного - до 80С - и вылив на коврижку промазать.
Украсить по желанию айсингом как засохнет глазурь. или без глазури.
Вкуснее всего после ночи - на завтрак)!
Хранить можно пару дней в герметичном контейнере.
ПС: если использовать растительное масло - выйдет постный (веганский) вариант!
А если вы хотите подарить себе или своим подружкам на Новый год что-нибудь красивое и стильное, то тогда советую заглянуть в интернет магазин бижутерии, там вы найдёте всё что вам нужно и по самым привлекательным ценам. Большой выбор украшений на любой вкус, сверкайте в новогоднюю ночь!
Приятного аппетита!
