Сезон фруктов и овощей продолжается, а это значит что у нас снова вареники. Я уже выкладывала рецепты вареников на пару с клубникой и вишнями, тесто которых я делала на кефире. В комментариях к ним многие писали что делают тесто на сыворотке. И вот я решила изменить моему любимому рецепту и попробовать что-то новенькое. Я была приятно удивлена, что тесто при замесе взялось пузырьками, а это означало, что готовые вареники должны получиться еще пышнее.

[600x400]

Cпасибо frune4ka за рецепт! 

Вареники с красной смородиной на пару

Состав:

- 1,5 стакана сыворотки (сыворотку брала домашнюю)

- 3,5 ст муки + 0,5 стакана на подсыпку

- 0,25 ч.л. соли

- 0,5 ч.л. соды

- красная смородина, сахар для начинки

[600x400]

Рецепт приготовления:

Муку просеять вместе с солью и содой в миску. Сделать углубление и понемножку влить сыворотку.

Замесить тесто, муку подсыпать постепенно до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам.

Может на подсыпку уйти и больше чем полстакана муки.

Тесто должно быть мягким (у меня даже образовались пузырьки, которые при замесе лопались). Накрыть тесто чистым полотенцем и оставить отдохнуть 20 минут.

Красную смородину помыть, удалить веточки.

На посыпанном мукой столе раскатать тесто толщиной 0,5-0,7 см и вырезать из него стаканом кружки нужного вам диаметра (у меня диаметр 8 см.)

На каждый кружок насыпать немного сахара, положить красную смородину и еще посыпать сахаром, защипнуть.

Готовлю вареники на специальной пароварке-решетке, устанавливаю ее в кастрюлю с водой, выкладываю вареники и накрываю крышкой.

Для готовности достаточно 7-8 минут. Готовые вареники посыпать сахаром.

Вареники с молодой капустой и шкварками
[600x450]

Состав тот же, только для начинки берем жареную молодую капусту.

Для подачи: обжариваем 1 лук и 200 г домашнего сала.

Рецепт приготовления:

Замес теста тот же. На каждый кружок будущего вареника положить 1,5 чайной ложки жареной на подсолнечном масле капусты.

Защипнуть и опустить в випящую воду. Варить в подсоленной воде 6-7 минут до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.

После варки выловить шумовкой, чтобы стекла лишняя вода.

Готовые вареники подать на стол со шкварками и жареным луком.

[600x400]

 

А вот здесь вы найдете абсолютно всё, что интересно и полезно современной женщине - мода, красота, отличные и вкусные рецепты, очень много хороших информативных статей о беременности и родах, а также об уходе за ребенком. Заходите в гости и вам там обязательно понравится!