![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=90.5){kind=small}
dudukka за рецепт!!!Состав на 10 шт:
725 г пшеничной муки в/с
8 г свежих дрожжей
24 г маргарина
12 г соли
48 г сахара
350 г теплой воды 40 градусов
20 г сливочного масла для смазывания
1 яйцо для смазывания
В теплой воде растворить дрожжи и щепотку сахара. Дать постоять 10-15 минут. В муку положить все остальные ингредиенты, влить воду.
Размешать сначала ложкой, потом замесить руками.
Поставить тесто для брожения в теплое место на 3,5 часа. Если тесто поднимется слишком сильно - тесто надо обмять. Последняя обминка должна быть не позднее, чем за полчаса до разделки.
Разделать тесто на шарики весом 115 г. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 10 минут.
Немного раскатать и оставить еще на 10 минут под полотенцем. Затем раскатать толщиной 0,5 см.
Растопить масло. Прорезать в калачах ручку. Смазать место сложения маслом и сформировать калач.
Выложить на смазанный противень, накрыть полотенцем и дать подойти в течении 1 часа.
Смазать взбитым яйцом и выпечь в течении 15-20 минут при 240-260 градусах.
Приятного чаепития! А вот "до ручки" лучше не доходить:)
Иногда, когда у меня голова начинает плохо работать от перенагрузки, а глаза сбиваются в кучу, то я даю себе небольшой отдых и хотя бы минут 15-20 играю в какую-нибудь он-лайн игрушку, например в прикольную крейзи манки, ничего сложного, всё просто. И голова отдыхает и не скучно=)
