[550x409]


Возьмите:
500 г свинины,
500 г говядины,
1 яйцо,
2 морковки,
4 луковицы,
1 корешок петрушки или сельдерея.
2 лавровых листка.
2 столовые ложки масла.
1 столовую ложку жира,
половину черствого батона.
пучок зеленой петрушки.
перец, соль,
панировочные сухари.

Готовьте так:
Мясо промойте и порежьте на куски, уложите в алюминиевую кастрюлю. Туда же добавьте очищенную морковь, петрушку (корень). 2 луковицы, лавровый лист, чайную ложку соли; на кончике ножа черного молотого перца. Все залейте 2-мя стаканами горячей воды и поставьте на слабый огонь тушиться на 1 час под крышкой. Через час снимите с огня, положите туда батон. Пока мясо остывает, очистите и мелко нарежьте лук. Поставьте на огонь сковороду, разогрейте на ней масло, всыпьте лук и подрумяньте до золотистого цвета. Теперь смажьте жиром форму для выпечки, обсыпьте ее панировочными сухарями. Промойте и мелко нарубите зеленую петрушку. Остывшее мясо и все, что варилось в кастрюле, пропустите через мясорубку. Добавьте поджаренный лук и нарубленную зелень Вбейте туда же яйцо, все перемешайте, попробуйте, хватает ли соли. Всю эту массу выложите в приготовленную форму. Запекайте в горячей духовке около часа. Когда на паштете появится румяная корочка - он готов.