[640x239]


Ингредиенты
1 кг сахара. 70-80 г крахмала, 100 г цукатов, 100 г сахарной пудры, по 50 г ядер арахиса и грецких орехов, цедра 1/2 апельсина, 3 г корицы, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления
Крахмал разведите 250 мл воды и тщательно размешайте. В кастрюлю налейте 250300 мл воды, добавьте сахар и доведите до кипения при постоянном помешивании. Варите сироп 1520 минут на среднем огне, затем добавьте крахмальный раствор, быстро размешайте при сильном кипении, убавьте огонь до минимума, положите корицу и ванилин, варите до загустения.
Когда масса начнет отставать от стенок кастрюли, добавьте арахис и цукаты, перемешайте и вылейте смесь в застеленную промасленной бумагой форму. Грецкие орехи нарубите. Лукум разровняйте, посыпьте грецкими орехами и оставьте на 5-6 часов, затем нарежьте квадратиками, обваляйте в смеси сахарной пудры и измельченной цедры.