[680x699]

Молодые кабачки нарезать ломтиками И, обваляв в муке, слегка обжарить с обеих сторон на растительном масле не более одной минуты, чтобы кабачки остались полусырыми. Чеснок, зелень эстрагона и укропа растереть в пасту, обвалять в ней обжаренные ломтики кабачков. Подавать в горячем виде, украсив сверху обжаренными кусочками сладкого перца или ломтиками моркови.