[599x520]

8-10 средних помидоров, 2 стакана сметаны, 100 г зеленого лука, 1 луковица, пучок укропа, черный молотый перец, соль - по вкусу, 1 л кипяченой воды, отварная рыба (любая).

Свежие помидоры вымыть, ошпарить кипятком и, удалив с них кожицу, протереть через сито в миску или разбить блендером в пюре. В эту же миску положить мелко нарезанные репчатый и зеленый лук, укроп, посолить и поперчить по вкусу, залить холодной кипяченой водой. В тарелку с холодником положить сметану и кусочки отварной рыбы.