[570x552]

2 л бульона,
0,5 кг свеклы,
3 соленых помидора,
1 ст. ложка сахарного песка,
соль,
укроп,
лавровый лист.

Сварить мясной бульон. Свеклу очистить, натереть на терке, добавить уксус и потушить на жире, подливая бульон.
В кипящий бульон положить свеклу, протертые соленые помидоры, лавровый лист, посолить по вкусу, добавить сахарный песок, укроп и проварить 15-20 минут.
При подаче в тарелку положить половинку вареного яйца, ложку сметаны и посыпать зеленым луком.