[686x431]

2 стакана красной смородины, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч.ложка дижонской или столовой горчицы, 1 ст. ложка винного уксуса, сахар, соль, черный и красный молотый перец - по вкусу.

Смородину перебрать, промыть, обсушить, измельчить в блендере, протереть через сито. В сотейнике разогреть масло, положить ягодное пюре и варить на слабом огне, помешивая, до загустения.
После добавить винный уксус, горчицу, сахар, по вкусу посолить и приправить перцем. Проварить еще 2-3 минуты. Для остроты за 2-3 минуты до окончания варки добавить 1-2 дольки измельченного чеснока.

*Соус хорошо подходит к жареному мясу.