[700x495]

Для приготовления нежнейших лимонных кексов нам понадобится:
- сахар – 1 стакан;
- растительное масло – 150 мл;
- муки – 350 мл;
- разрыхлителя – 2 ч.л.;
- яйца – 3 шт.;
- лимоны – 1 большой или 2 средних размеров.
Итак, лимоны тщательно моем и режем на дольки, очищаем от косточек и измельчаем в блендере или мясорубке (с кожурой). Миксером взбиваем яйца с сахаром, а затем постепенно вливаем масло. Добавляем измельченные лимоны, все тщательно перемешиваем, всыпаем муку с разрыхлителем. Взбиваем все еще раз до получения гладкой однородной массы. Раскладываем тесто для лимонных кексов по формочкам (в зависимости от размера формочек получается 12-14 кексов). Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке примерно 25 минут.