[показать]Состав:
картофель - 1 кг  
помидоры - 2  шт
растительное масло - 2 ст.л.  
сливочное масло - 100 гр
тмин - 1 ч.л. 
зерна горчицы - 1 ч.л.  
молотый кориандр - 1 ч.л.  
куркума - 1 ч.л. 
черный молотый перец - 0,5 ч.л. 
перец чили по-вкусу
свежий имбирь - 1 ч.л. 
зелень петрушки
соль

Картофель отварить. Готовый картофель порезать крупными кубиками.
Помидоры порезать мелкими кубиками.
Сковороду разогреть, добавить растительное масло. На сковороду добавить зерна горчицы, тмин, куркуму, кориандр, черный молотый перец, перец чили. Прогреть специи на слабом огне.
Сливочное масло положить на сковороду со специями, добавить имбирь. Обжарить несколько минут. Добавить помидоры и жарить на среднем огне несколько минут.
Выложить в сковороду картофель и мелко порубленную петрушку, соль и перемешать. Подержать на огне 5 минут.

http://xobi.com.ua/6304-kartoshka-po-bombeyski-indiyskaya-kuhnya.html