• Авторизация
Дневник marjanna63 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Швейцарский торт 15-11-2012 09:33 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

[300x300]

Количество порций: 12

Ингредиенты для "Швейцарский торт"
Рецепт "Швейцарский торт"
[показать]  
бисквит:
Яйца взбить миксером до увеличения объёма в 2 раза.

[показать]  
Не переставая взбивать, постепенно ввести сахар 200 г, бить не менее 10 мин.
В три приёма добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать лопаткой.

[показать]  
Готовое тесто должно стекать с лопатки лентой.

[показать]  
Вылить тесто на противень 38х40 см, застеленный пекарской бумагой.

[показать]  
Выпекать 17-20 мин. в прогретой духовке при 180" С. Ориентируйтесь на вашу духовку!

[показать]  
Готовый бисквит перевернуть на лист чистой пекарской бумаги, освободить от бумаги, на которой он выпекался, обрезать края, они нам пригодятся для украшения боков торта.

[показать]  
Разрезать остывший бисквит на 3 равных части, оставить на бумаге.

[показать]  
Пропитка: нагреть воду, растворить в ней 2 ст. л. сахара и кофе, добавить 1 ст. л. коньяка.

Прослойка из шоколада:
На паровой бане растопить шоколад 120 гр. с маслом, остудить, добавить 1 ст. л. коньяка.

[показать]  
Пропитать с помощью кисточки все три коржа и намазать растопленным с маслом шоколадом, поставить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

[показать]  
Kрем:
Взбить творог с 3 ст. л. сахарной пудры, добавить цедру и растопленный на паровой бане белый шоколад, перемешать и слегка взбить.
Взбить сливки с оставшейся сах. пудрой до устойчивых пиков.
Осторожно соединить сливки и творожную массу.

[показать]  
Крутануть пару раз миксером, чтобы масса "поженилась".

[показать]  
Смазать бисквит с застывшим шоколадом кремом.

[показать]  
Накрыть вторым коржом и на него тоже нанести крем, третий корж смазать сначала конфитюром (не обязательно! но мне нравится малиновое послевкусие), а уже потом нанести крем.

[показать]  
Затем кремом. Обмазать кремом бока торта.

[показать]  
Посыпать верх какао и чёрным шоколадом 80 г, бока украсить бисквитной крошкой, которую сделать из обрезанных краёв бисквита.

[показать]  
Угощайтесь!


[показать] 

[показать]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/68683/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Швейцарский торт | marjanna63 - Дневник marjanna63 | Лента друзей marjanna63 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»