[показать]
Маффины - традиционно совершенно не диетическое лакомство. Однако, приготовленные из из ржаной обдирной муки, с отрубями и ягодами, они обретают новое звучание и вполне пригодны в качестве некалорийной сладости к чаю.

Продукты:
 На 6 маффинов (1 форма):
ржаная мука - 120 грамм (неполный стакан);
отруби - 1 столовая ложка;
сахарный песок - 75 грамм;
разрыхлитель - 0,5 пакета;
1 яйцо; 0,5 стакана молока;
1 столовая ложка растительного масла;
1-2 столовых ложки любых ягод или изюма.

Способ приготовления:

1. Все сухие ингридиенты перемешать в миске.
2. В другой миске смешать все жидкие ингридиенты, слегка взбить до растворения сахара.
3. Медленно, помешивая, влить жидкую часть теста для маффинов в сухую смесь, тщательно   перемешать, чтобы не осталось комочков. Разлить тесто по формочкам.
4. Для выпечки маффинов обычно используются бумажные формочки, которые продают в хозяйственных магазинах, но если таких нет, можно взять силиконовые формочки, или жестяные формочки для кексов.В последнем случае формочки необходимо смазать маслом и посыпать манкой, чтобы готовые ржаные маффины легко отставали от стенок.
5. Выпекать ржаные маффины следует на медленном огне (160-180 градусов) в течение 20-30 минут.
 http://easycooking.ru/recipes/keksy-maffiny-biskvity/rzhanye-maffiny