[показать]
автор рецепта Ni-na
слова автора 
Девочки, всегда, когда читаете мои рецепты, имейте ввиду, что все блюда делаются из расчета на 10 человек и больше./ Семья такая у меня... /
Значит и теста для пиццы тоже будет много. Рассчитано на две ОЧЕНь большие пиццы.
Весь кусок теста весит 1кг 200гр. У кого семьи небольшие, берите половину порции продуктов.
ТЕСТО
/ само испеченное тесто очень вкусное!/

2 яйца разбить вилкой и смешать с 
100 гр постного масла
2 чайн. ложки соли смешать с 
2 чайн. ложки сахара и
2 чайн. ложки сухих дрожжей. Все перемешать и смешать яичний смесью.
200 гр воды смешать с
200 гр молока и немножко подогреть, но чтобы не было горячим и смешать обе смеси.

А теперь добавлять муку сколько вберет, /приблизительно 700-800 граммов/и замесить тесто как на вареники, но немножко мягче.
Если вам пицца нужна завтра, то смело кладите тесто в полиэтиленовый пакет и отправляйте в холодильник. Потом только отрежьте кусочек и сразу раскатывайте. Месить не надо.
Если хотите делать пиццу в тот же день, то дайте тесту подойти два раза и можете с ним работать.

СОУС белый чесночный 

3-4 стол. ложки сметаны
3-4 стол. ложки майонеза
2 чайные ложки столовой горчицы
3 зубчика чеснока мелко тертого или раздавленного
черный молотый перец - по вкусу
1 стол. ложка лимонного сока
Все перемешать.

Готовое тесто раскатать тонко, но раскатать больше размера формы так, чтобы можно было завернуть в эти края сыр. Положить на форму или противень. / противень я застилаю бумагой для выпечки/
Кладём по краешку сыр и заворачиваем внутрь и слегка придавливаем, чтобы не выходил сыр.
Наколоть вилкой все донышко теста.
Намазать белым соусом и хорошо посыпать сыром. Много сыра! 
Сверху на сыр разложить колбасу кружочками.
На колбасу - тонко порезанные грибы 
На грибы - красный лук кольцами.
На лук - зеленые кольца свежего перца, оливок.
На перец или лук можно класть все, что вам захочется. Это или отварняя курица, мелко порезанная, или мелкие кусочки фарша или сосиски, ветчина, порезанные соломкой, креветки....да что угодно!
На мясо посыпать помидоры, порезанные кубиками.
И очень хорошо и вкусно если посыпать копчеными кусочками /мелко,резанный бекон/ 
Потом совсем немножко посыпать тертым сыром./ основная часть сыра идет вниз/
Положить в предварительно нагретую духовку / нагревать 10 минут/. Класть немножко ниже среднего уровня духовки.
Выпекать при температуре 180 С 15 мин. 
Вынуть из духовки и сразу еще на горячую пиццу посыпать немножко тертым желтым сыром и мелко резанные перья зеленого лука.
Нарезаем еще горячую пиццу на порционные куски u едим с остатками чесночного соуса.
Очень вкусно!
Приятного аппетита!
http://forum.good-cook.ru/topic5924s150.html