ТВОРОЖНИК ХАЛВОВЫЙ
[показать]

Основа 

Мука - 120 гамм
Какао горький – 1 ст. л. 
Сахар - 30 грамм
Масло - 50 грамм

Все смешать до крошки. Выложить ею дно круглой формы (23-25 см) и поставить в холодильник. 

Творожная масса 

Творог ( у меня несладкая творожная масса Президент) - 800 грамм
Сахар  - 125 грамм 
Яйца большие – 4 шт.
Сметана – 125 грамм 
Картоф. крахмал – 2 ст. л.
Ванилин (у меня ванильный сахар)
Халва – 300 грамм
(выбирайте качественную, сухую хорошо крошащуюся халву (в идеале кунжутную), чтобы в ней не было слишком много масла - иначе будет присутствовать его вкус).

Шоколадная глазурь 

Черный шоколад – 100 грамм
Сливки -3 ст. л.
(у меня ушло больше глазури)

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.  

Творог растираем с сахаром ( лучше миксером), добавляем яйца по одному и взбиваем. 
Вмешиваем остальные ингредиенты (долго не вымешивать).
В конце добавляем раскрошенную халву. 
Творожную массу выкладываем в форму на основу . 

Заранее прогреть духовку до 170 С, внизу поставить противень с бортиками, чтобы туда можно было влить кипяток. 
Выпекать с паром около 60 минут (пар не выпускать, дверь духовки не открывать!)
Края творожника могут сильно подняться при выпечке, а середина будет выглядеть просевшей. После того, как вы достанете его из духовки - края выровняются.

Остудить, достать из формы. Можно сначала провести ножом вдоль бортика разъемной формы, чтобы творожник не прилип и при открытии бортиков не развалился.

Растопить шоколад со сливками. Полить им творожник (я чуть выравнивала поверхность по краям).

Выдержать в холодильнике 10-12 часов. 

http://hekate-100.livejournal.com/18216.html#cutid1    спасибо огромное Яниночке за рецепт!