Обычный "быстрокекс":
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан молока
2 яйца
полчайной ложки соды, гашеной в уксусе
немного лимонной цедры
щепотка ванилина
для шоколадных роз - часть теста в отдельную миску + чайная ложка какао
растительное масло для смазки форм
Используем силиконовые формы. Смазываем их раст.маслом.
Силиконовые формы очень выручают, потому что их можно использовать в любом виде - и в духовке, и в микроволновке, и в морозилке для каких-нибудь муссов-желе-мороженого. Тесто можно подкрасить, добавив немного сока - клюквенного, вишневого, брусничного, даже свекольного.
Выпекать в духовке минут 20, в общем, пока не зарумянятся. Важно помнить, что силикон не выдержит больше 230 градусов, поэтому ставить не больше 200. В принципе, 180 градусов для кекса нормально.