[показать]      Луковый конфитюр

Ингредиенты: 

·   лук красный 1 кг

· оливковое масло 50 мл

· красное сухое вино 100 мл

· сахар-песок 75 г

· мед 50 г

· тимьян

· винный уксус 4 ст. л.

· соль на кончике ножа     http://www.kulina.ru/articles/67264/     

Способ приготовления: Лук порезать как угодно (кубиками или полукольцами). В широком сотейнике нагреть оливковое масло(я брала рафинированное). Выложить в масло весь лук, потомить 5 минут, помешивая. Затем накрыть сотейник крышкой и томить еще 10-15 минут, не забывая перемешивать. После влить вино, уксус, добавить соль, мед, сахар и тимьян. Тушить под крышкой минут 30. Затем крышку снять, огонь увеличить и готовить, часто мешая, пока масса перестанет стекать с ложки и будет слегка тянуться. Не переваривать! Банку (500 мл.) простерилизовать, просушить, выложить в нее конфитюр и закрыть крышкой. Хранить по моему мнению все же в холодильнике. Подавать с сыром, паштетом, жареным мясом, просто на тостах и пр.

[показать]   Комментарии: лук я использовала красный, сорт "Ялтинский", он очень сочный и сладкий. Масло брала обычное, рафинированное "Слобода". Конфитюра получается пол литровая баночка.