- 2 маленьких отварных сердца, 

- 7-8 маленьких отваренных свеклы (2-3 больших), 
- 3 варёные морковки, 
- 1 баночка консервированных шампиньонов (резаных), 
- 2 сладких яблока.

Для соуса:

- маринованные огурчики 3-4 шт, 
- чеснок 4 зубчика, 
- майонез ~300 г, 
- соль.

Для украшения:

- 1-2 варёных яйца, 
- кусочек краснокочанной капусты, 
- копчёный сыр, 
- укроп, 
- розмарин, 
- гранат, 
- 2-3 маслины.

Приготовление новогоднего салата:

1. Сначала подготавливаем продукты. Сердце и шампиньоны режем маленькими кубиками. Трем на терке свеклу, морковь, яблоки.

2. Для соуса: измельчаем огурчик, чеснок, добавляем майонез и хорошо перемешиваем.

3. Выкладываем салат слоями на блюде в форме веточки и пяти шариков. Для этого предварительно можно сделать разметку на блюде. 
    - Сначала свекла, смазываем соусом.
    - Потом сердце, соус.
    - Морковь, соус.
    - Шампиньоны, соус.
    - Яблоки, соус.

Теперь начинаем украшать салат.

Шарики оформляем:

1-й варёной морковью; 
2-й тертым желтком; 
3-й подкрашенными краснокочанной капустой белками (или пищевым красителем голубого цвета), тертыми на мелкой тёрке; 
4-й варёной свеклой, 
5-й тертыми на терке маринованными огурчиками; 
Украсить звездочками из белка.

Для веточки:

1. Выложить по всей веточке укроп, потом ветки розмарина; 
2. Рассыпать сверху зёрна граната и слегка припудрить желтком.

Ниточки для шариков:

1. Сверху каждого шарика положить шайбочку маслинки и воткнуть туда полосочку копчёного сыра,
2. Пару полосочек разделить на волокна и сделать бантики.

Готовый салат поставить на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита!