Осенняя пора богата овощами и фруктами - время заготовок на зиму. Предлагаю рецепт заправки для борща, которой можно запастись впрок и зимой сэкономить время на готовке.

Итак, заправка для борща консервированная.

Необхлдимые продукты:

по 1кг моркови, свеклы, помидоров и капусты

0,5кг репчатого лука;

по 2 столовые ложки соли и сахара

1 стакан растительного масла

1 чайная ложка лимонной кислоты.

Способ приготовления.

Овощи помыть и почистить.

Морковь и свеклу натереть на крупной тёрке. Капусту нашинковать, лук мелко нарезать.

В кастрюлю положить морковь, свеклу, капусту, лук, соль, сахар, лимонную кислоту, растительное масло (т.е. все продукты, кроме помидор) и протушить на медленном огне 30 минут.

Добавить измельченные помидоры и тушить ещё 20-30 минут.

Пока всё тушится, промыть и простерилизовать пол-литровые банки и крышки (металлические).

Готовую заправку сложить в подготовленные банки и закатать крышками.