[582x464]

Рецепт:

450 г тыквенной мякоти
2 стакана сахара
1 апельсин большой 
1 лимон
щепотка соли

Тыкву натереть на терке, пересыпать сахаром, добавить соль и оставить на полчаса, чтобы дала сок. С апельсина и лимона снять цедру (срезать острым ножом или на тёрке). Выдавить сок и добавить к тыкве,можно добавить и фруктовый жмых. Варить на небольшом огне, часто помешивая около 30 минут, пока джем не уварится примерно вдвое, не загустеет и не станет прозрачным. Выключить, переложить в подготовленные баночки. Хранить в холодильнике. Джем можно добавлять в пироги, к рисовой каше, творогу и т.д.