Каштаны - нечто среднее между печеньем и пирожным. Приготовить их просто, а выглядят они очень   оригинально, поэтому подойдут и к утреннему чаю, и в качестве угощения для гостей.
Ингредиенты:
Тесто: маргарин - 1 пачка, сметана -  3 ст. ложки, желтки круто сваренных яиц – 4 шт., сахар - 1-2 ч. ложки, ½ ч. ложки соды, погашенной уксусом, 1 ст.  муки.

Глазурь:
сливочное масло  – 100 г, молоко - 5 ст. ложек, какао - 3 ст. ложки, сахар – 1 стакан.
Все ингредиенты смешать и довести до кипения на медленном огне (заварить).

Приготовление:
Замесить не очень густое, пластичное тесто. Сделать шарики, выпекать в духовке около 15-20 минут, уложив на промасленную бумагу. На крупной терке натереть немного шоколадных вафель.
Вынуть из духовки испеченные шарики (которые получились несколько приплюснутыми), обмакнуть каждый сначала в глазурь, а потом в натертые [показать]вафли.                                                                                                                                                                                                                                                

Конфеты соответствуют своему названию - их вкус, действительно, роскошен. Возможно, кому-то это покажется удивительным - ведь ингредиенты этих конфет просты.
Ингредиенты:
Начинка: печенье «Крекер» – 300 г, шоколадные вафли (наподобие «Артек») – 500 г, 1 стакан халвы ,2 стакана грецких орехов, 3-4 ст. ложки молока.

Глазурь: шоколада – 100 г шоколада, сливочного масла – 1ст.ложка, сливок  или сметаны – 0,3 стакана, растворимый кофе – 2 ч. ложки. Ингредиенты глазури смешать, довести до кипения.

Приготовление:
Приготовление этих роскошных конфет очень просто. Печенье и вафли измельчают в мелкую крошку, халву разминают, орехи режут. Все высыпают в глубокую миску, добавляют молоко. Массу перемешивают, влажными руками формируют шарики диаметром приблизительно 2,5-3см. Однородности массы добиваться не нужно, в конфете должен чувствоваться вкус отдельных «вкраплений». Шарики накалывать вилкой и обливать глазурью. Уложить на плоское блюдо и поставить в холодильник, чтобы глазурь застыла.

Если вы аккуратно сделаете эти конфеты и красиво выложите их на блюде, гости будут в полной уверенности, что перед ними - настоящие, покупные "Рафаэлло".
Ингредиенты:
Сахар – 150 г, сливочное масло – 150 г, кокосовая стружка – 200-300 г, сухое молоко – 200 г, орехи (грецкие, лесные, миндаль) – 0,5 стакана.

Приготовление:
В кастрюльку влить 100 г воды, положить сахар и масло. Поставить на медленный огонь, кипятить, помешивая, пока все не расплавится. Снять с плиты, остудить  до 400 (чтобы масса была чуть теплой). Всыпать 100-150 г кокосовой стружки и сухое молоко. Все перемешать и поставить в холодильник на 4-6 часов. Орехи измельчить. Кусочки ореха выкладывать ложечкой на лепешечки из «теста» и закатывать в шарики. Шарики обвалять в кокосовой стружке. [показать]

Для праздника можно приготовить трюфели двух цветов - белые и темные. Выглядеть блюдо или коробка с конфетами будут "богато".

Ингредиенты:

Для белых трюфелей:
Белый шоколад – 100 г, сливочное масло – 20 г, сахарная пудра – 20 г, 
2 ст. ложки сливок (10-15%). Сахарная пудра и кокосовая стружка для обсыпки.

Для темных трюфелей
Черный шоколад – 100 г, сливочное масло – 20 г, сахарная пудра – 20 г, 1 ст.  ложка сливок (10-15%), 1 ст. ложка апельсинового сока, 1 ч. ложка  апельсиновой цедры. Какао-порошок для обсыпки трюфелей.

Приготовление:
И темные, и белые трюфели готовят аналогично.
Шоколад растопить. Масло взбить пудрой (для темных трюфелей добавить сюда же апельсиновую цедру). В масляную смесь при взбивании частями добавлять растопленный шоколад. Поставить массу в холодильник на 2-3 часа. Она должна застыть настолько, чтобы мокрыми руками можно было сформировать конфеты. Обсыпка может быть разной. Например, натертый шоколад (белый – для белых трюфелей, черный – для темных), измельченные орехи. Готовые трюфели поставить в морозилку. Перед тем, как подавать на стол, конфеты достают из морозилки за 1-1,5 часа.      [показать]