Это цитата сообщения отдушинка Оригинальное сообщение

Заливной язык.


Заливной язык. Старинные праздничные рецепты русской кухни к православному Рождеству.



Накрывая стол в честь наступления православного Рождества, воспользуйтесь старинными рецептами русской кухни. Заливные блюда всегда были украшением праздничного стола. Приготовить заливной язык по этому праздничному рецепту несложно, а это заливное блюдо из языка вам обязательно понравится.

Продукты для заливного: 3-4 свиных языка, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 пакетик (10 г) желатина, лавровый лист, перец горошком, соль, петрушка.

Языки вымачивать в воде 2-3 часа, затем залить кипятком так, чтобы вода была на 2-3 см выше мяса, и поставить на сильный огонь. После появления пены снять ее шумовкой и уменьшить огонь до минимума. Положить в бульон лук, лавровый лист, перец, соль, после чего варить еще 2,5-3 часа. Потом обдать языки холодной кипяченой водой, чтобы они легче чистились. Бульон процедить и остудить. Развести желатин бульоном, как указано в инструкции, затем подогреть эту смесь с оставшимся бульоном, медленно помешивая и не доводя до кипения; заправить бульон толченым чесноком и залить им очищенные и порезанные на ломтики языки. Дождаться, пока заливное блюдо застынет, украсить язык петрушкой.

Приятного аппетита!
http://feminalive.ru/
Рецепт от
Олейникова Виктория (Вики-Оле)