[показать] но детям нужен пример, возможно подрастут и проникнутся
[показать] это я так себя успокаиваю [показать] но мне же больше достается, хоть для себя не всегда готовить получается, но летом - это совсем другая история, овощей, зелени - на любой вкус
[показать] начнем с кабачков, они обычно первыми появляются...
1) кабачки жареные с чесночным соусом
это любит и муж, приходится делиться, рецепт прост и всем знаком, или нет?
кабачки нарезаем кружочками, солим, даем постоять пока появится сок - обваливаем в муке, жарим на растительном масле до румяной корочки с двух сторон - сверху соус: майонез+сметана+чеснок+укроп.
Складываем стопочками, чем дольше стоит тем лучше пропитывается - у меня живет недолго - до ужина
[показать] 2) оладьи из кабачков
кто-то любит сладкие, я предпочитаю посолить
[показать] трем кабачки, яйцо, мука пара ложек, соль, разрыхлитель или сода, травки-приправки по вкусу, даем настояться и схватиться (если слишком сочные кабачки - потереть, присолить - дать постоять - много сока - часть слить) и жарим на растительном масле
добавила в тесто с оладьими порезанный брусочками сыр - дети мои дрались
[показать]
3) овощное рагу
это из разряда - что найдется в холодильнике [показать]
лук, морковь, кабачок, баклажан, болгарский перец, помидор, чеснок... можно добавить мясо, фарш, крупу - все зависит от фантазии и вкуса [показать]
Фаршированные кабачки:
режем на крупные кольца в высоту см 4, серединку-семечки вырезаем, готовим фарш - как на котлеты.
На противень смазанный маслом выкладываем кабачки, в серединку фарш, сверху майонез или сметану и в духовку, минут на 40 (как кабачок пропекся - готово!)
еще вкусное
варенье из кабачков+лимона+апельсина
рецепт:
нужны поздние крепкие сорта, чтобы в варенье кусочки были дольками и не раскисли, расчет 1 к 1+лимон+апельсин
делаю вечером, очищаю от кожицы и семечек, режу крупными брусочками 2-3 см, засыпаю сахаром и оставляю на ночь,
к утру пустит сок - на медленном огне довожу до кипения - кипячу минут 5 и выключаю, стоит до вечера
отдельно делаю заготовки из лимона - режу тонко лимон на дольки, потом на сегменты. В ковшик вливаю сок из проваренного варенья кидаю лимон и варю, пока корочки не станут мягкими на медленном огне, из апельсина выжимаю сок (без апельсина можно обойтись, без лимона нет!)
вечером ставлю снова варенье на газ на медленный огонь и добавляю лимонно-апельсиновую добавку - варю полчасика и в простерилизованные банки. У нас именно кабачковое заканчивается первым
по этому принципу варю и из тыквы, но она более специфична и не всем нравится, а вот кабачковое не оставляет равнодушным
рецепт компота от Танюшинки
Компот из кабачков (как резаные ананасы))) от
2 больших кабачка (примерно 4 кг) порезать кубиками, замочить на 2 ч в холодной воде, в которую добавить 2 ст. л. 70% укусусной эссенции. Затем промыть их холодной водой. Добавить: 1 л сока ананасового, 2 л воды, 2 стакана сахара, 10 г лимонной кислоты. Довести до кипения, кипятить 2 минуты. Разложить по банкам и закатать. Выход - 5 л.