МАСКАРПОНЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
17-12-2012 17:49
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Маргарита_Елецких Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Маргарита_Елецких Оригинальное сообщение
ИНГРЕДИЕНТЫ
сливки - 500 мл (жирность 15-20 % и выбирайте с наиболее коротким сроком хранения)
лимон - 1 средний
! льняная салфетка (полотенце) - это важно, т.к. хлопья будут мелкие и через марлю, даже сложенную в несколько слоев, Вы много потеряете
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Наливаем сливки в кастрюльку и медленно нагреваем до 70-80 градусов.
За это время выжимаем из лимона 1-2 ст. ложки сока. Количество надо подбирать индивидуально... Привыкнете к тем сливкам, которые будете покупать постоянно, и результат будет идеален. Я немного лишнего сока налила, попробую в следующий раз уменьшить его количество.
Выключаем нагрев. Вливаем сок в нагретые сливки, перемешиваем, оставляем на 5-10 минут.
Как только видим в сливках мелкие хлопья, выливаем массу на салфетку...
Связываем уголки, и подвешиваем узелок над лотком... Сыворотку соберем для блинов...
Если сливки свернулись хорошо, сыворотка будет прозрачной.
В салфетке - маскарпоне... На отцеживание ушло около часа.
Можно отцеживать не полностью - будет пастообразно, почти готовый крем. Приятного аппетита!
Источник: http://www.edimdoma.ru
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник МАСКАРПОНЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ | nonka2001 - Дневник nonka2001 |
Лента друзей nonka2001
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»