тесто:

150 грамм молока жирностью 3,2%;

130 грамм сахара;

20 грамм сливочного масла;

200 грамм нежирного кефира;

200 грамм муки(из них 50 грамм - цельнозерновая);

щепотка соли;

1 чайная ложка соды;

2 чайные ложки ванильного сахара;

крем:

2 столовые ложки рома или сахарного сиропа;

250 грамм нежирного творога;

70 грамм сметаны жирностью 15%;

300-350 грамм вишен из варенья;

украшение:

40-50 грамм черного шоколада;

100 грамм сметаны жирностью 15%;

80 грамм грецких орехов.

[показать]

Не знаю, сколько фотографий рулета я сделала - какой же он красивый! Я залюбовалась с фотоаппаратом в руках:)

[показать]

Спешу поделиться невероятно вкусным рулетом без яиц с творожным кремом и вишней, который готовится за считанные минуты. При сворачивании рулет не разваливался, была лишь едва заметная трещинка. Получается нежнейший десерт, который станет достойным укаршением праздничного стола. Признаюсь, я и сама не ожидала, что получится так красиво и вкусно. Мой муж снова меня похвалил, сравнив мой шедевр с изделиями из дорогих кондитерских:) Вкус сбалансирован до самых мелочей. Рулет в меру сладкий, тесто чуть влажное благодаря ромовой пропитке, творог тонко дополняет кислинку вишни, а последний аккорд - шоколадно-ореховый вкус. Скажу честно, что на сегодня этот простой рецепт сладости я считаю самым успешным во всех смыслах. Настоятельно рекомендую попробовать! У нас рулетик был приготовлен по случаю Татьяниного дня, то есть дня моего имени:)

Процесс приготовления:

1. Смешиваем молоко с сахаром, подогревая его. Я делала все в микроволновке около 4 минут на максимальной мощности. Важно следить, чтобы оно не вылазило из миски. Сахар должен растаять.	[показать]
2. Добавляем к молоку и сахару сливочное масло. Снова прогреваем до закипания - 2 минуты в микроволновке на мощности 720 Ватт.	[показать]
3. Даем нашей смеси немного остыть, а потом вливаем кефир, смешанный с солью и ванильным сахаром.	[показать]
4. Высыпаем к жидким компонентам муку и соду. Замешиваем льющееся тесто, похожее на сметану средней жирности.	[показать]
5. Выливаем тесто на застеленный противень и разравниваем. Я не смазывала маслом, так как у меня специальная бумага для выпечки.	[показать]
6. Выпекаем тесто в горячей духовке около 10 минут при температуре 150-160 градусов. Следите за зарумяниванием - как потемнеет, так и вынимайте! Сворачиваем еще горячее тесто рулетом, отделяя его от бумаги. Разворачиваем и тщательно промазываем ромом или сиропом.	[показать]
7. Готовим крем. Творог при помощи вилки смешиваем со сметаной, добавляем вишни без сиропа, желательно их еще и бумажным полотенцем промакнуть. Перемешиваем наш крем и выкладываем его на корж. С одной стороны оставляем немного места, а то при сворачивании крем вылазить начнет.	[показать]
8. Сворачиваем корж в рулет и приступаем к украшению. Да, можно обрезать края, чтобы получить ровные торцы, которые можно "запечатать" глазурью, но я не делала этого. Перекладываем рулет на досточку, застилаем ее бумагой, чтобы не капать глазурью. Растапливаем в микроволновке шоколад, смешиваем его со сметаной и покрываем наш рулет при помощи кисточки. Полосочки получились красивые:)	[показать]
9. Сверху посыпаем поджаренными и измельченными грецкими орехами. Даем пропитаться рулету несколько часов при комнатной температуре. Лучше дать ему больше времени, но мы ели часа через 3-4 - уже было вкусно:)	[показать]

Приятного аппетита!

http://cook-food.com/%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%B...0%BE%D1%80%D0%BE/#.UMC2LuQzyId