[700x525]
Ингредиенты для "Торт "Шоколадный Ривель""
Шоколад горький (тесто) — 100 г
Маргарин мягкий (тесто - 250 гр, крошка - 100 гр) — 350 г
Сахар - песок (тесто - 200 гр, крошка - 50 гр, крем - 50 гр) — 300 г
Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
Сметана густая (24%, тесто) — 150 г
Мука пшеничная (тесто - 300 гр, крошка - 150 гр) — 450 г
Какао- порошок (тесто - 2 ст.л., крошка - 1 ст.л.) — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста (примерно 3 ч.л.) — 1 пакет.
Соль (2 щепотки)
Молоко — 2 ст. л.
Желатин листовой (крем) — 4 шт
Творог (20%, крем) — 250 г
Сахар ванильный (крем) — 2 пакет.
Сливки (30%, крем) — 200 мл
Рецепт "Торт "Шоколадный Ривель""
Шоколад ломаем на куски и растапливаем на водяной бане.

250 гр МЯГКОГО маргарина взбиваем с 200 гр сахара до кремообразной массы,
затем по одному добавляем яйца, продолжая взбивать (все делала миксером на низких оборотах).
Затем добавляем 150 гр сметаны и растопленный шоколад - взбиваем.

Включаем духовку на 180*С

Далее к массе добавляем 300 гр муки, 2 ст.л. какао-порошка и разрыхлитель - взбиваем до однородности, получается довольно густое тесто.

Дно формы выстилаем пекарской бумагой, бока смазываем маслом. Форму можно брать любую - круглую или прямоугольную, но емкостью не менее 2-х литров (торт довольно большой).
Выкладываем тесто в форму, разравниваем и отправляем в духовку (180*С).

Пока выпекается корж, делаем "ривель"-крошку.
Для этого растапливаем 100 гр маргарина.
В ДВЕ чашки насыпаем по 25 гр сахара, 75 гр муки и по 1 щепотке соли - в каждую.
В одну из чашек добавляем 1 ст.л. какао-порошка.
Затем в каждую чашку наливаем по 50 мл растопленного маргарина и делаем крошку - белую и шоколадную.
Шоколадная у меня - просто крошка, а из белой накрутила шариков разного размера.

Через 30 минут от начала выпечки вынимаем корж из духовки,
смазываем его поверхность молоком и
насыпаем крошку. Рисунок любой, как вам нравится.
Отправляем снова в духовку. В общей сложности выпекаем 50-60 минут при 180*С (ориентируйтесть на свою духовку, "сухая лучинка").

Готовый корж оставляем в форме остывать.

Остывший корж разрезаем на 2-3 пласта (у меня форма размером 24х40 см - получилось 2 пласта, если взять форму мЕньшего размера, можно разрезать на 3).

Пока коржи остывают, приготовим крем:
творог смешиваем с 50 гр сахара и ванильным сахаром.
Листовой желатин размягчаем в воде, отжимаем и растворяем в 50 мл теплых сливок.
Затем растворенный в сливках желатин добавляем к творогу.

Оставшиеся 150 мл сливок взбиваем до "мягких пиков" и добавляем в начинающую застывать творожную массу.

Готовый крем выкладываем на нижний корж (или распределяем на 2 коржа - нижний и средний),
закрываем верхник коржом с крошкой и слегка прижимаем (чтобы выступил крем по бокам).

Ставим торт в холодильник для полного застывания крема.

Я украсила торт сахарной пудрой - по светлым шарикам, молотым миндалем - по темной крошке, а также разноцветными сахарными шариками.