[500x333]
120 мл теплого молока
1 ч.л сахара или меда
1 желток
25 г сливочного масла
щепотка соли
1 ч.л сухих дрожжей
250-300 г муки

Для помазки:
50 г сливочного масла
3-4 столовые ложки сахара
1-2 чайные ложки корицы
- Смешать мягкое (не растопленное!) масло с сахаром и корицей.
- В теплом молоке развести дрожжи с сахаром (медом) и оставить минут на 10-15, чтоб появилась пенная шапочка.
- Смешать растопленное и охлажденное масло с желтком и дрожжами.
- Эту массу вмешать в просеянную с солью муку. Для начала взять 250 г муки, остальную добавить при необходимости - тесто должно быть мягким, не крутым.
- Поставить в теплое место на подъем (1-2 часа).
- Раскатать тесто толщиной около 1 см.
- Смазать поверхность 3/4 частью приготовленного масла с корицей. Свернуть рулетом.
- Разрезать этот рулет вдоль пополам чуть не до конца, чтобы облегчить скручивание.
- Перекрутить получившиеся полоски срезами наружу. Соединить концы в круг.
- Смазать верх оставшейся 1/4 масляно-коричной массой.
- Выпекать при 175* 20-25 минут.

Я.Делала со свежими дрожжами-15 гр. Получилось очень крутое тесто,примерно пельменное,я аж побежала звонить Ирине(да,мы дружим и живем недалеко друг от друга)).Поговорив,решили посмотреть что будет...все прекрасно:поднялось,я его обмяла и дала взойти повторно.С этого количества ингредиентов получается красивый батончик,для четырех хороших едоков:) В следующий раз сделаю двойную норму,уменьшу на 20% масло в начинку и на 10% количество муки.
Получился очень вкусный,сверху хрустящеобалдительный кранч! Спасибо Автору)!Разрезала горячим,пардонте...
источник