Мобильный LiveInternet РЫБА СОЛЕНАЯ

Авторизация

Дневник С1302 Лента друзей - Дневник - Полная версия

РЫБА СОЛЕНАЯ 12-02-2014 21:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

РЫБА СОЛЕНАЯ (приготовленная в морозильной камере)
Рыбу, (можно любую, но желательно не сухую, что-то пожирнее)засоленную таким образом можно долгое время хранить в морозилке, доставая по мере надобности. И при этом вкус от длительного хранения не меняется.
Ингредиенты, используемые в рецепте: Пропорции даю на одну рыбу весом примерно 600-700гр
Рыба (можно использовать сельдь или скумбрию) 1шт
соль 1 ст л без верха
средняя долька чеснока
щепотка красного сладкого перца
щепотка душистого чёрного перца
пол-чайной л зёрен горчицы
1 лист лаврового листа
Инструкции по приготовлению:
Рыбу разморозить,отрезать голову,хвост.
Разрезать не по животу,как мы привыкли,а по спине.Таким образом сохраняется жир рыбы,находящийся именно в животе. Вытащить через разрез хребет,кишки.Рыбу промыть.
Разложить филе на разделочной доске,посыпать солью,перцами,чесноком порезанным на пластинки Лавровый лист измельчить ножницами и тоже распределить по филе рыбы,посыпать горчицу в зёрнах.Сложить рыбу вдвое,завернуть в пищевую плёнку или в пакет целлофановый ,и на сутки в морозильную камеру.Перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
Рыба получается нежная,пряная.Вкус соли и пряностей можно варьировать по своим предпочтениям.Используя мною данные пропорции получаем рыбу среднего посолаЧтобы букет специй чувствовался более ярко, кладу между слоями салфетки и стучу кухонным молоточком. Все остальное 1:1..

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (10):

Лариса_Никитина 13-02-2014-20:01 удалить

Пусть кружит судьба-чертовка, ты не унывай! Уходи от горя ловко, беды прогоняй! Счастья я тебе желаю на твоем веку! Чашу полную до края за тебя я пью! В дивный праздник Дня рождения принимай букет, Пожелание веселья, денег, долгих лет! Действуй ты всегда упрямо, и иди вперед По дороге только прямо! Пусть тебе везет! С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, СВЕТИК!!!

[показать]

Обратиться - Ответить - К полной версии

Логово_Белой_Волчицы 14-02-2014-21:09 удалить

От всей души поздравляю с Днем Святого Валентина! Каждый счастье заслужил – Каждый, кто хоть раз любил. Я хочу тебе сказать, Что не стоит унывать. В день влюбленных все придет – Жизнь удачу принесет. И везение, и смех – Пусть сопутствует успех!

[513x377]

Обратиться - Ответить - К полной версии

Логово_Белой_Волчицы 14-02-2014-21:10 удалить

От всей души поздравляю с Днем Рождения! Пусть, словно в сказке, сбудутся мечты И станет жизнь чудесной, легкой, яркой, Вокруг цветут прекрасные цветы И радуют желанные подарки! Пусть новый день удачу принесет И станет верным спутником везенье, Пусть впереди лишь только радость ждет! Любви! Успехов! Счастья! С Днем рожденья!