Это цитата сообщения Веснянка23 Оригинальное сообщение

Манты с мясом и тыквой

 

[320x214]

Манты мясом и тыквой

Вот и пришли очередные холода, а с ними – новый тыквенный сезон. Поэтому предлагаю полакомиться, а заодно и согреться, этими чудесными азиатскими вкусняшками.

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

 

[320x214]

Для теста:

• 1/2 стакана молока

• 1/2 стакана воды

• 1 яйцо

• 1 столовая ложка растительного масла

• 1 чайная ложка сахара

• 1 чайная ложка соли

• Мука, сколько возьмет тесто

Для начинки:

• 800 г мякоти жирной баранины или свинины

• 300 г тыквы

• 4-5 луковиц

• 1/2 стакана бульона или молока

• Соль, молотый черный перец, острый красный перец по вкусу

В глубокой миске соединить воду, молоко, яйцо, масло, соль, сахар:

 

 

Постепенно подсыпая муку, замесить крутое, но мягкое тесто. Сложить в пакет и отправить в холодильник на 30 минут:

 

 

Для начинки мясо и лук нарубить как можно мельче:

 

 

Также очень мелко нарезать мякоть тыквы. Посолить, поперчить и вымесить начинку, постепенно подливая бульон:

 

 

Тесто разделить на 4 части. Каждую скатать колбаской и нарезать поперек на 6-10 кусочков (зависит от желаемого размера мантов):

 

 

Каждый кусочек раскатать в кружок толщиной 3 мм:

 

 

На середину выложить начинку:

 

 

Противоположные концы кружка поднять над начинкой и сделать крепкий защип:

 

 

Затем поднять другие противоположные края и защипать в том же месте. При этом образуются 4 кончика и останутся 4 отверстия в тесте:

 

 

Соединить 2 соседних кончика:

 

 

А затем оставшиеся два:

 

 

Дно мантов смазать растительным маслом и поместить на решетку пароварки. Готовить на пару 30 минут:

 

 

При подаче можно полить растопленным сливочным маслом и посыпать молотым черным перцем: