[453x650]

Время приготовления: около 25 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• яйца куриные – 2 штуки;


•   2 ломтика белого хлеба;


• сливочное масло – 10 г;


• соль – по вкусу.

Рецепт приготовления завтрака аристократа

1. Ломтики батона тонко намазать сливочным маслом, положить в форму для выпечки.

[475x317]

2. Белки осторожно отделить от желтков в чашку. В скорлупке оставить желтки. Желтки обязательно должны остаться целыми.

[475x317]

3. В чашку с белками добавить щепотку соли, и при помощи миксера взбить до крутой пены. Правильно взбитый белок не вываливается из чашки при её переворачивании верх тормашками.

[475x317]

4. Поверх намазанных ломтиков батона выложить равномерно взбитый белок, сделав посередине небольшое углубление.

[475x317]

5. Очень осторожно в углубление вылить желток, стараясь его не повредить.

[475x317]

6. Поставить в духовку. Выпекать около 10 минут при температуре 200 градусов. Белок должен слегка зарумяниться. Вытащить из духовки.

[476x317]

Несколько советов:

• чтобы отделить белок от желтка, нужно расколоть яйцо, не повредив желтка, над чашкой, и переливать его, держа в руках половинки, из одной в другую, пока в скорлупке не останется только желток, а белок весь не стечет в чашку;


• яйца Орсини хорошо сохраняют свою форму, поэтому их можно приготовить с вечера, а утром подать на завтрак