Способ приготовления:

1. Лук разрезаем на 4 части и измельчаем. 2. Нарезаем кубиками молодые кабачки. 3. На части сливочного масла пассируем лук и добавляем кабачки. 4. Полученную смесь солим и заливаем в нее подогретое молоко, тушим 10 минут под крышкой. 5. Обжариваем муку до светло-золотистого цвета без масла, остужаем, разбавляем водой, хорошо перемешиваем. 6. Готовые лук и кабачки измельчаем в блендере. 7. Разведенную в воде муку вливаем в суп, помешивая. 8. Добавляем в воду (овощной отвар или бульон) пюре из кабачков, доводим до супа-пюре. 9. Доводим суп до кипения. 10. В суп добавляем немного разведенные бульоном взбитые желтки, доводим суп до кипения и выключаем плиту. 11. Грибы нарезаем, обжариваем на масле до готовности, солим. 12. Суп подается с обжаренными на масле грибами и зеленью.

 

http://cook.askwoman.ru