Это цитата сообщения Aschera Оригинальное сообщение

Рыбные пирожки «Золотые рыбки» от Ольги Смирновой




Для пирожков с рыбой ставим дрожжевое тесто на молоке.

Read more: http://vottakiepirogi.ru/category/my-ideas/page/3#ixzz2UPtrojMV
Пока поднимается тесто, занимаемся начинкой.

Для нее нам понадобится:
1 большая рыба (у меня была форель) весом примерно 1,5 кг
лук 500 грамм
рис 1 стакан
соль, черный перец

Рыбу моем, удаляем голову и хвост, потрошим. Тушку режем пополам и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Варим минут 20, а тем временем, чистим лук, пассеруем на растительном масле до золотистого цвета и отвариваем в большом количестве воды стакан промытого риса.

Когда рыба сварится, достаем шумовкой (на бульоне можно сварить уху с добавлением оставшихся головы и хвоста). Филе рыбы отделяем от костей и шкурки, тщательно выбираем кости. Когда филе будет отделено добавляем пожаренный лук и отваренный рис (после варки воду слила и промыла проточной водой). Начинку перемешиваем, солим и перчим по вкусу. По консистенции масса получается лепкой и хорошо держит форму.

Ну, а теперь, когда тесто подошло и начинка готова, лепим наши пирожки с рыбой «Золотые рыбки», руководствуясь роликом и фото мастер-классом.Черный перец горошком использовала для оформления глаз.

Выкладываем рыбок на противень, даем подняться тесту и отправляем в 180 градусную духовку примерно на 20 минут. Когда начнут пирожки зарумяниваться, достаем из духовки и смазываем слегка взбитым яйцом, тогда рыбки после выпечки будут действительно похожи на золотые.


Read more: http://vottakiepirogi.ru/category/my-ideas/page/3#ixzz2UPtzFqIZ

Серия сообщений "Пирожки":

Часть 1 - Очень вкусные жареные пирожки
Часть 2 - Вкуснючие пирожки из быстрого теста от Татьяны Жигаевой.
...
Часть 4 - Пирожки с яйцами и зеленым луком "Моментальные"
Часть 5 - пирожки из жидкого пушистого дрожжевого теста
Часть 6 - Рыбные пирожки «Золотые рыбки» от Ольги Смирновой
Часть 7 - быстрые пирожки "Бомбочки" - это просто БОМБА, они даже вкуснее чебуреков
Часть 8 - Пирожки с зеленым луком и яйцом
...
Часть 12 - Пирожки, самса, чебуреки
Часть 13 - Лучшие пирожки на скорую руку... съедаются быстрее, чем готовятся
Часть 14 - Пирожки с мясом