[показать]                                                                                                  ПОВИДЛО ЯБЛОЧНОЕ

Зрелые яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем на небольшие кусочки (с ноготь).
Затем яблоки складываем в кстрюлю, добавляем  воды (на 1 кг очищенных и нарезанных яблок 1 стакан воды, я беру чуть менише стакана, всё зависит от сочности яблок).Провариваем на медленном огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Добавляем сахар из расчёта 800г сахара на 1 кг кислых яблок и 600г. на 1 кг. яблок сладких сортов.Варим при непрерывном помешивании до готовности
Готовность определяем по капле на блюдце. Если капля повидла не растекается повидло готово. Я определяю готовность по поведению повидла - за несколько минут до готовности повидло становится тёмным и начинает "пыхтеть", с трудом выбрасывая пузыри, потом начинает "плеваться", разбрасывая густые брызги. Всё - повидло готово. Такое повидло получается густым, при остывании можно ножом резать. Ещё совет - если хотите получить густое повидло, сахара кладите как можно меньше (500-600г на 1 кг яблок).
Приятного аппетита!

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - Неаполитанский пирог
Часть 2 - Свиные отбивные с медом
...
Часть 98 - СОЛИМ ПОМИДОРЫ
Часть 99 - Капуста провансаль
Часть 100 - Творожный «Наполеончик»